[食驗室二]咖哩雞飯

材料：

雞腿肉兩隻去骨切塊

洋蔥兩顆

紅蘿蔔兩條

馬鈴薯兩條

蔥薑蒜末

辣椒（若喜歡吃辣可以加一些）

咖理粉

作法：

．洋蔥切片、紅羅蔔馬鈴薯切塊狀（熬煮時不會消失）

．一點油爆香蔥薑蒜末香氣出來後，倒入雞肉半煎半炒的方式

    Note:油不要太多，煎雞肉時雞皮會出油，且能將雞肉定型，待會熬煮時不會過爛

．待雞肉變成白色時，倒入洋蔥片、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊一起伴炒，香氣出來後

   加入主咖哩粉繼續拌炒   ※咖哩粉一定要炒過才會香

    

這次特別選用日式咖哩與印度咖哩

    

左邊是日式咖哩顏色較深，右邊則是印度咖哩較黃

日式咖哩比較像是都會區的味道，較甜，香氣也比較重，

印度咖哩有種原始奔放的味道，薑黃味道比較重

  Note：咖理粉的量是要以撲滿整個食材為主，這次用量有點不夠，咖哩味道稍嫌淡些

最後加入高湯或清水煮30分鐘 （因為冰箱剩一點高麗菜就丟下去一起煮）

就在我的食驗室完成了一道咖哩飯啦！

食驗報告：吃咖哩對人體有很多幫助，其中薑黃是咖哩的主要材料。多項研究指出，薑黃素能預防老人失智症。更可抑制皮膚癌；降低胃癌、乳癌及大腸癌的發生率。

參考作法：